Kozje mleko i kozji sir mogu lako da pronađu mesto u svakodnevnoj ishrani. Obe namirnice obezbeđuju kvalitetne proteine, kalcijum i druge važne nutrijente, a specifičan sastav kozjeg mleka nekim ljudima može odgovarati više od kravljeg. Ipak, kozje proizvode ne treba predstavljati kao univerzalno zdraviju zamenu za sve druge mlečne proizvode. Kozje mleko sadrži laktozu, dok … Read more
Savremena poljoprivreda ne znači da svako gazdinstvo mora da kupi dron, automatsku hranilicu ili najskuplji traktor. Za većinu proizvođača mnogo veći rezultat daju precizno praćenje troškova, dobra evidencija, pravilna ishrana životinja i odluke zasnovane na podacima. Isto važi za stočarstvo. Farmer koji zna koliko hrane troši po grlu, koliko mleka dobija, kada se životinje osemenjavaju … Read more
Kvalitet kozjeg sira počinje mnogo pre nego što mleko stigne u posudu za sirenje. Zdravlje koza, ishrana, higijena muže, brzo hlađenje mleka i čist prostor za preradu direktno utiču na ukus, bezbednost i količinu gotovog proizvoda. Kod manjeg gazdinstva najveća greška je posmatrati proizvodnju mleka i proizvodnju sira kao dva odvojena posla. Mleko lošeg kvaliteta … Read more
Uzgoj koza može biti dobar izbor i za manje porodično gazdinstvo i za ozbiljniju proizvodnju mleka, sira ili jaradi, ali samo ako se proizvodnja planira pre kupovine prvih grla. Koze se često predstavljaju kao skromne životinje koje mogu da se hrane gotovo bilo čime. To je jedna od najvećih grešaka u kozarstvu. Poljoprivredna savetodavna i … Read more